SUB CHEFE DE COZINHA

O Sub Chefe de Cozinha na MOMA - Modern Mamma Osteria será responsável por auxiliar na supervisão da equipe de cozinha e garantir a qualidade dos pratos servidos, alinhando-se à filosofia de cozinha italiana tradicional proposta pelos chefs Paulo Barros e Salvatore Loi. O candidato ideal deve ser um líder colaborativo, que valorize o trabalho em equipe e tenha excelente comunicação, além de ser proativo e capaz de resolver problemas rapidamente. Requisitos técnicos incluem experiência comprovada em cozinha, preferencialmente italiana, manejo de ingredientes frescos, conhecimento em higiene e segurança alimentar, e habilidade em trabalhar sobre pressão. Formação em Gastronomia ou áreas correlatas é desejável.

Coordenação e supervisão das atividades da equipe na cozinha, garantindo a execução dos pratos de acordo com os padrões de qualidade da MOMA. Envolver-se em orientações para a equipe, acompanhando o desempenho e promovendo o desenvolvimento contínuo dos colaboradores.

Colaborar com os chefs no planejamento e execução do cardápio, trazendo ideias inovadoras que se alinhem à essência da cozinha italiana tradicional e assegurando que os ingredientes estejam frescos e disponíveis.

Supervisionar a limpeza e organização da cozinha, assegurando o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, e liderando treinamentos de Boas Práticas na cozinha.

Realizar a degustação dos pratos preparados e assegurar que a apresentação e o sabor estejam de acordo com os padrões estabelecidos. Em caso de não conformidade, identificar soluções imediatas.

Remuneração

Salário: 4.496,67

Gorjeta varável mensal: 1.700,00

Benefícios: 

Vale mobilidade (público ou gasolina)

Assistência médica

Assistência odontológica

Seguro de vida

Plano de carreira

Refeição no local

Os chefs Paulo Barros e Salvatore Loi se juntaram nesse projeto que remete à cozinha italiana tradicional: porções para dividir, massas com molhos clássicos e uma refeição farta. A ideia é colocar a essência dos dois no cardápio e proporcionar uma experiência completa de conforto e receptividade das osterias italianas para quem visitar o restaurante.

- Nossos Prêmios:

• 2017/2018 - Melhor Trattoria Moderna - Veja SP

• 2017/2018 - Os 💯 Melhores Pratos SP - Paladar

• 2019/2020 - Melhor Trattoria

Nossas chaves do Sucesso:

Sermos hospitaleiros com nossos clientes;

Cozinha com alma, dos nossos chefs e cozinheiros para nossos clientes;

Ambiente agradável e seguro para nossos clientes.